Hal ini dikarenakan jika salah masak maka rasa dari makanan tidak akan enak, melainkan menimbulkan rasa yang pahit. Dari segi botani, quinoa tidak bisa dikategorikan sebagai bagian dari grain, tetapi lebih ke arah biji-bijian. Namun, quinoa dikenal dengan sebutan “pseudograin” hal ini dikarenakan biji-bijian ini memiliki nutrisi yang serupa